Accueil >> Diversification - circuits courts >> Etude sur les produits fermiers en Champagne-Ardenne >> Analyse de la demande régionale en produits fermiers

Analyse de la demande régionale en produits fermiers

Actuellement, les chambres d’agriculture et les producteurs champardennais s’accordent à dire qu’il existe une véritable demande régionale en produits fermiers. Tous les consommateurs ne partagent cependant pas cet engouement.

  • Profil type des consommateurs et des non consommateurs

Plusieurs études ont permis de démontrer que les consommateurs de produits fermiers sont majoritairement des personnes de plus de 30 ans. Le jeune public de 18 à 29 ans n’en consomme, lui, presque jamais.

Les séniors de demain n’ayant pas les mêmes comportements alimentaires que les séniors d’aujourd’hui, le désintérêt des jeunes générations se révèlera inévitablement problématique. Si le jeune public ne change pas ses habitudes de consommation actuelles, il continuera à se désintéresser des produits fermiers en vieillissant.

  • Evolution des attentes des consommateurs champardennais

- Diminution du temps de préparation des repas
- Simplification des repas
- Renforcement des achats de proximité
- Montée en puissance de l’aspect santé dans l’alimentation

Les producteurs fermiers champardennais doivent s’efforcer d’évoluer dans le bon sens. Il est donc nécessaire qu’ils adaptent leurs produits et leurs modes de commercialisation aux attentes de consommation actuelles.