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Informer les consomateurs sur la composition nutritionnelle des produits fermiers

Aujourd’hui, les consommateurs ont pris conscience de l’importance de l’alimentation sur la prévalence de maladies (cancers, diabète, maladies cardio-vasculaires…). Le lien aliments/santé est de plus en plus présent dans l’esprit des français.

- Une volonté de transparence de la part des consommateurs

Désormais, les consommateurs souhaitent bénéficier d’une transparence maximale sur la composition de leur alimentation. Soucieux de ses effets sur leur santé, ils veulent s’alimenter de façon équilibrer et éviter les aliments « à risques ».

- Un manque d’information autour de la composition des produits fermiers

Pour le moment, même si les acheteurs s’accordent à dire que les produits fermiers ont un meilleur goût et sont plus respectueux de l’environnement, leur rôle sur la santé n’est pas encore tout à fait assimilé.

Les consommateurs ne sont pas suffisamment informés sur la composition nutritionnelle des produits fermiers. Effectivement, bien rares sont les producteurs l’indiquent, alors qu’elle permettrait de conforter les acheteurs dans leur volonté d’information et pourrait les inciter à l’achat.

Il semble donc indispensable de remédier à ce problème, en faisant apparaitre la composition nutritionnelle des produits fermiers transformés. (voir fiche pratique ci-jointe)