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Le Rosé des Riceys
| LE ROSE DES RICEYS |
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Historique
Le Rosé des Riceys, dont le Roi Louis XIV était littéralement amoureux, lui aurait été présenté par les ouvriers Ricétons employés à la construction du château de Versailles.
Les caractéristiques du produit
Le Rosé des Riceys est un vin tranquille de la Champagne. Il est produit exclusivement à partir du pinot noir.
La macération est assez courte et stoppée dés que se révèle le fameux « goût des Riceys » qui donne à ce rosé toute sa typicité.
Le vin est vieilli en fûts de chêne durant une année et peut se garder de 3 à 10 ans.
Réputé pour être l’un des meilleurs rosé de France, il présente une couleur plus ou moins soutenue ; dans son bouquet ample se perçoivent les arômes de fruits rouges, fruits secs, épices.
Les points clefs qui en font un produit lié à une origine géographique
Le Rosé des Riceys est produit dans l’aire d’appellation Champagne, sur le territoire des Riceys, dans le département de l’Aube.
Avant tout enrichissement, les moûts doivent contenir 170 grammes par litre de sucres naturels et le degré alcoolique minimal après fermentation est de 10% volume.
La vinification après macération se fait dans la commune des Riceys et les communes limitrophes.
La localisation des producteurs
Le territoire des Riceys comprend trois communes : Riceys-Haut, Haute-Rive et Riceys-Bas.
L’Appellation regroupe environ 20 producteurs pour 65 000 à 100000 bouteilles annuelles.
| Syndicat des Producteurs de l’AOC des RICEYS
93 rue du Général de Gaulle 10340 Les Riceys Tél : 03 25 29 10 88 |
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| INAO - Unité Territoriale Nord-Est
Site d’Epernay 43 ter rue des Forges 51200 EPERNAY Tel : 03 26 55 95 00 E-mail : INAO-EPERNAY@inao.gouv.fr Site : www.inao.gouv.fr |
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