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Volailles de la Champagne
| VOLAILLES DE LA CHAMPAGNE |
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Historique
De tout temps les volailles ont fait partie du paysage champenois. Dans les années 1960 l’introduction du Maïs Grain devait influencer fortement l’agriculture existante mais aussi celle naissante des volailles fermières Label Rouge : des produits de qualité supérieure nécessitant une consommation maxima de grains.
Ainsi fut créée en 1959 l’entreprise « les Eleveurs de la Champagne » qui obtint le Label Rouge en 1985.
Ses produits sont aujourd’hui fortement implantés dans les magasins de la région et bénéficient d’une grande notoriété.
Le poulet Fermier de la Champagne a été médaillé 2 fois au concours Général de Paris (Argent en 2007 et Bronze en 2009).
Les caractéristiques du produit
Les Poulets, aux qualités gustatives appréciées des amateurs de bonne chaire, sont issus d’une souche fermière à croissance lente spécifique, « la Malvoisine », que Rabelais évoquait déjà dans sa littérature.
Il présente un plumage blanc saumoné, 5 doigts, un poitrail large, est adapté au parcours et sa chair est ferme.
Les points clefs qui en font un produit d’origine et de qualité supérieure
C’est un poulet fermier rustique et naturel, nourri à 100% à base de végétaux, dont 75 % de céréales, durant 84 jours au minimum.
Il est élevé en plein air selon les règles du « Label Rouge » avec une densité réduite, soit 1 poulet au m² sur le parcours et 11 poulets au m² en bâtiment.
La production des Poulets de Champagne s’effectue exclusivement sur les départements de la Marne, de l’Aisne, des Ardennes et leurs cantons limitrophes.
Tous les membres de la filière sont habilités (du couvoir à l’abattoir) et contrôlés par un organisme certificateur sur le respect du cahier des charges « Label Rouge » et « Indication Géographique Protégée (IGP) ».
La localisation des producteurs
51 producteurs élèvent des poulets « Fermiers de la Champagne » :
17 dans le département de la Marne
11 dans les Ardennes,
18 dans l’Aine
4 dans le Nord
1 dans la Somme
La production annuelle est de 1 594 t sur une production totale de 2 718 t.
| Les Eleveurs de la Champagne Route de Pomacle BP 3 - CAUREL 51420 WITRY LES REIMS Tél. : 03 26 50 67 89 Site internet : Les Eleveurs de la Champagne |
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| INAO - Unité Territoriale Nord-Est
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